22 maneiras de tornar a culinária com crianças mais divertida.

Com medo de que eles se machuquem? Com medo de que eles tenham farinha em todos os lugares? Odeia desperdiçar comida? Chefs, blogueiros de culinária e nutricionistas falam sobre como treinam seus filhos na cozinha – e mantêm a diversão para todos.

Por Karen Cícero 27 de março de 2017

Comece pequeno

Não tente fazer uma receita longa – mesmo que seja da sua avó – em suas primeiras aventuras na cozinha. Aumente a resistência e as habilidades deles, acostumando-os a receitas simples .

1. Bata as batatas. “Meu filho de 6 anos fica imensamente feliz ao usar um espremedor de batatas”, diz Jessica Braider, do blog The Balanced Kitchen. Em segundo lugar: secar as verduras com um centrifugador de saladas e separar os feijões antes de deixá-los de molho. “O que você acha chato são as coisas que eles mais gostam”, diz ela.

2. Prepare o alho. “Faz anos que não descasco um dente de alho”, diz a nutricionista Birgit Waites. “Meus filhos amam tanto nosso descascador de alho de silicone que brigam sobre quem pode usá-lo.”

3. Precisa de sal? “Quando meu marido, Vikek, cozinha, ele faz questão de que nossa filha de 5 anos adicione os temperos a um prato, e ela adora isso”, diz o juiz do Chopped , Maneet Chauhan.

4. Descasque e corte cuidadosamente os ovos cozidos. “Não há uma criança por aí que não goste de puxar a alavanca de um cortador de ovos”, diz Keith Thomas Ayoob, Ed.D., RD, professor clínico associado de pediatria no Albert Einstein College of Medicine, no Bronx, New Iorque.

5. Faça uma salada. Crianças em idade pré-escolar podem rasgar verduras, fatiar vegetais de pele macia como pepinos, quebrar brócolis ou couve-flor e misturar em segmentos de tangerina ou sementes de girassol, diz Sally Sampson, fundadora da ChopChop , uma revista de culinária sem fins lucrativos para crianças.

Dica: quando as crianças ajudam a fazer um prato , é mais provável que o comam. Então coloque-os encarregados de rasgar verduras!

Gerencie a bagunça inevitável

Evite que sua cozinha pareça que um tornado passou por ela, sem estragar a diversão que seus chefs juniores estão tendo.

6. Crie estratégias para quebrar ovos. A maneira inteligente de evitar que os ovos escorram para fora da tigela ou pingem no balcão: sugira que as crianças batam neles no interior de uma tigela separada com força suficiente para criar uma pequena rachadura. Então eles podem usar os polegares para separar o ovo. Ainda tem alguma concha aí? “Meus filhos usam metade da casca quebrada como colher”, diz Jen Zils, blogueira da Kids Eat Vegetables e mãe de três filhos .

7. Contém Ferramentas. Tem uma série de utensílios cheios de massa e colheres revestidas de farinha cobrindo seu espaço de trabalho? “Meu filho de 4 anos e eu colocamos nossos utensílios usados e colheres medidoras em uma caneca e depois levamos tudo para a pia para evitar respingos no chão”, diz Samina Kalloo, RD, fundadora do blog Cooking for Tots.

8. Compre uma tigela com alça. Evite que as tigelas se movam ao redor do balcão ou, pior, tombe enquanto as crianças se mexem com toda a força. Uma ideia: Good Grips Batter Bowl da Oxo (US $ 13) , que também tem um bico para facilitar o derramamento.

9. Prepare um smoothie. “Meu filho de 5 anos adora, e a bagunça fica confinada ao liquidificador”, diz Erin Loechner, autora de Chasing Slow. Seu filho pode adicionar 1 xícara de leite de amêndoa com chocolate, 1 banana pequena congelada, 1 xícara de framboesas congeladas, 1 colher de sopa. cacau em pó e 1 colher de sopa. sementes de chia, ou apenas improvisar. Aperte o botão juntos para transformá-lo em bondade lamacenta .

10. Siga os franceses. Implemente sua estratégia de preparação, ‘mise en place‘, o que significa tudo em seu lugar, sugere Mark Ainworth, autor de The Young Chef. Reúna os ingredientes e ferramentas necessários para uma receita e coloque tudo em uma bandeja ou folha de pergaminho. Quando seu filho terminar, use a bandeja para transferir a bagunça para a pia.

Evite ferimentos na cozinha

Esses produtos ajudarão a aliviar seus nervos – e manter o kit de primeiros socorros no armário.

11. Fatie qualquer coisa mais segura. Facas com ponta romba e cabo antiderrapante ( montessoriservices.com , US$ 3 a US$ 6) tornam as primeiras tentativas das crianças de cortar frutas e vegetais menos preocupantes, diz a autora Erin Loechner.

12. Faça espetinhos melhores. Troque espetos afiados por agitadores de bebidas. “Meus filhos fizeram espetinhos caprese com bolinhas de mussarela, tomate e manjericão em mexedores com árvores fofas em uma extremidade”, diz Joy Miles, que instagrams @LunchesandLittles .

13. Guarde suas pinças. As crianças têm dificuldade em usá-los. Em vez disso, pegue as pinças do chef em uma loja de suprimentos para restaurantes ou on-line para fazer as mesmas funções, sugere o chef Brian Malarkey, juiz convidado do Guy’s Grocery Games e pai de três filhos. Criar Tradições Além de assar biscoitos nas festas de fim de ano, descubra quais rituais divertidos você pode começar quando eles são jovens.

14. Explore diferentes culturas.   “Minha tradição favorita é a tamalada”, diz o chef Cariño Cortez, do Viva Villa Taqueria, em San Antonio. “Para a cultura hispânica, os tamales são uma comida comemorativa que envolve a ajuda de todos. Eu organizo uma tamalada apenas para crianças todos os anos.”

15. Fale e ‘mexa’. “Meus filhos adoram ouvir histórias do que eu comia quando criança.” ‘Papai, você gostava disso quando tinha a minha idade?’ ‘Papai, você cozinhou com seu pai ou sua mãe?’ As crianças não querem uma receita extravagante – elas querem uma história”, diz Malarkey.

16. Estimule o protagonismo. Peça às crianças que escrevam uma receita de família, digam algo divertido e guardem na cozinha. “Meus filhos escreveu receita de panqueca de nossa família em flashcards e eles estavam muito orgulhosos”, diz a campeã do Chopped Champions (campeonato de Chef’s americanos) Silvia Baldini.

Incentivar a independência

Quando as crianças têm 5 ou 6 anos, elas estão prontas para dominar uma receita simples. Esses pratos requerem pouca ou nenhuma ajuda de você.

17. Snack Mix de Frutas e Canela. A equipe da General Mills criou  o lanche perfeito para viagem:   adicione 6 xícaras de cereal Cinnamon Toast Crunch, 1 xícara de passas cobertas de iogurte, 1 xícara de cranberries secas, 1 xícara de chips de banana e 2 xícaras de pretzel em uma grande tigela e misture todos os ingredientes. Separe em pequenos recipientes herméticos para um lanche rápido.

18. Yogi-Bagas.   O chef Keith Williamson, do restaurante Datz, em Tampa, faz esse lanche com a filha desde os 5 anos: usando um palito, eles mergulham qualquer tipo de frutas em iogurte grego natural ou baunilha e colocam em uma assadeira forrada com pergaminho papel. Congele por uma hora e depois coma!

19. Homus caseiro. As crianças que frequentam o acampamento do chef do Food Network Stars, Chris Nirschel, em Nova York, fazem isso: Abra uma lata de grão de bico. Peça ao seu filho para drenar e enxaguar, economizando o líquido. Coloque o feijão no liquidificador junto com 2 colheres de sopa. azeite, 1½ colheres de sopa. suco de limão, 1 dente de alho picado, ½ colher de chá. cominho, ½ colher de chá. sal e 2 colheres de sopa. líquido. Ela pode precisar de ajuda para medir os ingredientes. Ajude a ligar o liquidificador e  misture até ficar homogêneo .

20. Aveia para dormir.   Monica Auslander, RD, fundadora da Essence Nutrition, em Miami, criou esta receita, uma atividade perfeita para uma festa do pijama. Misture 1 xícara de aveia em flocos, 1 xícara de leite (qualquer tipo), ½ colher de chá. canela, 1 colher de sopa. sementes de chia, 2 colheres de sopa. nozes picadas, 1 colher de chá. extrato de baunilha e 2 colheres de sopa. lascas de chocolate escuro. Divida em três pequenos frascos de pedreiro. 

21. Panquecas de três ingredientes.   As crianças podem fazer a massa simples e você cozinha na chapa, diz Kalloo. Peça ao seu filho para amassar uma banana grande e madura e quebrar e bater um ovo. Em seguida, misture a banana, o ovo batido e ¼ de xícara de cenoura ralada em uma tigela. Você despeja a massa em 1½-in. rodelas em uma chapa untada com óleo de coco ou manteiga sem sal. Cozinhe por 2 a 3 minutos, virando uma vez após 1 a 2 minutos. Seu filho pode colher iogurte grego, regar com mel ou ambos. 

22. Multicurso Mexicano.   Encomende o adorável  Taco Truck Fun Kit   (US $ 20) para obter receitas de guacamole com batatas fritas, tacos de rua e arroz con pollo, além de duas ferramentas de cozinha de tamanho infantil. Revista Pais

Veja mais detalhes em: https://www.parents.com/recipes/cooking/with-kids/21-ways-to-make-cooking-with-kids-more-fun/

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